قصة الشاي
ﻗﺼﺔ ﺍﻟﺸﺎﻱ :: ..
ﺗﻌﻮﺩ ﻗﺼﺔ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻓﻲ ﺃﻭﺭﻭﺑﺎ
ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻘﺮﻥ ﺍﻟﺴﺎﺑﻊ ﻋﺸﺮ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺃﺣﻀﺮ ﺍﻟﻬﻮﻟﻨﺪﻳﻮﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻷﻭﻝ ﻣﺮﺓ ﺇﻟﻰ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻘﺎﺭﺓ،ﻭﺃﺻﻞ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻴﺎﺑﺎﻥ ﻭﻣﻦ ﺍﻟﺼﻴﻦ.
ﻭﻛﺎﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻓﻲ ﺫﺍﻙ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﺒﺎﻫﻈﺔ ﻓﻜﺎﻥ ﺩﻭﺍﺀً ﻣﻬﻤﺎً ﻳﻘﺘﺼﺮ ﺑﻴﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺒﻴﻊ ﺍﻟﻌﻘﺎﻗﻴﺮ ﻭﻣﻊ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﺗﻮﺳﻊ ﻧﻄﺎﻕ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺸﺎﻱ،ﻭﻟﻢ ﻳﻌﺪ ﺩﻭﺍﺀً ﻓﺤﺴﺐ ﺑﻞ ﺗﺤﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺏ ﻳﻌﺘﻤﺪﻩ ﺍﻟﻤﺘﺮﻓﻮﻥ ﻣﻊ ﺑﺪﺀ ﺍﺳﺘﻴﺮﺍﺩ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺳﻮﺩ (ﺍﻷﺣﻤﺮ) ﻭﻫﻜﺬﺍ ﺍﻧﻀﻢ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺇﻟﻰ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﺒﺎﻫﻈﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻭﺍﻟﺸﻮﻛﻼﺗﻪ.
ﻭﻳﺘﺎﺑﻊ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺭﺣﻠﺘﻪ ﺍﻟﻄﻮﻳﻠﺔ، ﻓﻴﻨﺘﻘﻞ ﻣﻦ ﻫﻮﻟﻨﺪﺍ
ﻟﻴﺤﻂ ﺍﻟﺮﺣﺎﻝ ﻓﻲ ﺇﻧﻜﻠﺘﺮﺍ ﻭﺃﻟﻤﺎﻧﻴﺎ.
ﻭﻻ ﻳﻤﻀﻲ ﺳﺒﻌﻮﻥ ﻋﺎﻣﺎً ﺣﺘﻰ ﻳﻘﺮﺭ ﺍﻹﻧﺠﻠﻴﺰ ﺗﺄﺳﻴﺲ ﺷﺮﻛﺔ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﺍﻟﺸﺮﻗﻴﺔ،ﻓﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﺮﺍﺋﺪﺓ ﻓﻲ ﺗﺠﺎﺭﺓ ﺍﻟﺸﺎﻱ. ﻭﻟﻔﺘﺮﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻣﻦ ﺍﺷﺘﻬﺮ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺳﻮﺩ (ﺍﻷﺣﻤﺮ) ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﺭﺩ ﻣﻦ ﺁﺳﻴﺎ ﺑﺎﺳﻢ "ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻟﺮﻭﺳﻲ"،ﺇﺫ ﻛﺎﻧﺖ ﺍﻟﻘﻮﺍﻓﻞ ﺗﻨﻘﻠﻪ ﻣﻦ ﺭﻭﺳﻴﺎ ﺇﻟﻰ ﺃﻭﺭﻭﺑﺎ.
ﻭﺗﺤﺴﻨﺖ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻓﺸﻬﺪﺕ ﺍﺯﺩﻫﺎﺭﺍً ﻣﻬﻤﺎً ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺮﻥ ﺍﻟﺘﺎﺳﻊ ﻋﺸﺮ ﻣﻊ ﻣﺼﻨﻊ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻱ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ ﺗﻮﻣﺎﺱ ﻟﻴﺒﺘﻮﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﺗﻔﻨﻦ ﻓﻲ ﻣﺰﺝ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻭﻃﺮﺣﻪ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﻓﻲ ﻋﻠﺐ ﻣﻮﺿﺒﺔ ﺟﺎﻫﺰﺓ.
ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ::
ﺃﻫﻢ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﻷﻫﻞ ﺍﻟﻤﺰﺍﺝ ﻭﻛﺎﻥ ﻧﻘﻞ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻣﻦ ﻗﺎﺭﺓ ﺁﺳﻴﺎ ﺇﻟﻰ ﺃﻭﺭﻭﺑﺎ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺒﺮﺗﻐﺎﻟﻴﻴﻦ، ﻭﺍﺳﺘﻐﺮﻕ ﺍﻷﻣﺮ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻣﺌﺔ ﻋﺎﻡ ﺣﺘﻰ ﺃﺻﺒﺢ ﻣﺘﻮﻓﺮﺍً ﻟﻌﺎﻣﺔ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﺑﺴﻌﺮ ﻣﻌﻘﻮﻝ ﻓﻲ الاﺳﻮﺍﻕ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻴﺔ.
ﻭﻣﻦ ﺛﻢ ﺃﺻﺒﺢ ﺗﻨﺎﻭﻟﻪ ﺇﺣﺪﻯ ﺍﻟﻌﺎﺩﺍﺕ ﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ ﻓﻴﻬﺎ ﻭﻓﻲ ﺃﻧﺤﺎﺀ ﻣﺘﻔﺮﻗﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ.
ﻭﻳﺄﺗﻴﻨﺎ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺑﻤﻌﻈﻤﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻬﻨﺪ:
ﻭﻣﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ ﺷﺎﻱ "ﺃﺳﺎﻡ"
ﻭﻫﻮ ﺷﺎﻱ ﻗﻮﻱ ﻭﻣﻨﻜّﻪ ﺑﻄﻌﻢ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﻭﺩﺍﻛﻦ ﺍﻟﻠﻮﻥ, ﺩﺍﺭﺟﻴﻠﻨﻎ ﻭﻳﻌﻨﻲ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻟﻨﺎﻋﻢ ﺍﻟﺬﻫﺒﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻳﺄﺗﻴﻨﺎ ﻣﻦ ﺃﻋﺎﻟﻲ ﺟﺒﺎﻝ ﺍﻟﻬﻤﻼﻳﺎ.
ﻭﺍﻟﻘﻄﻔﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻟﻠﺸﺎﻱ ﻫﻲ ﻓﻲ ﻓﺼﻞ ﺍﻟﺮﺑﻴﻊ.
ﻭﺍﻟﻘﻄﻔﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻒ ﻭﻳﻜﻮﻥ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺃﻏﻤﻖ ﻭﺃﻗﻮﻯ ﻧﻜﻬﺔ.
ﻭﻣﻦ ﺟﺰﻳﺮﺓ ﺳﻴﻼﻥ
ﻳﺄﺗﻴﻨﺎ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻟﻤﻨﻜّﻪ ﺍﻟﻘﻮﻱ ﺍﻟﻤﺬﺍﻕ، ﻭﻫﻮ ﻣﺸﻬﻮﺭ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﺑﺎﺳﻢ ﺍﻟﺠﺰﻳﺮﺓ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ،ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻟﺴﻴﻼﻧﻲ ﻭﺇﻥ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﺤﻮﻟﺖ ﺳﻴﻼﻥ ﺇﻟﻰ ﺳﺮﻳﻼﻧﻜﺎ ﺍﻟﻴﻮﻡ.
ﻭﻣﻦ ﺍﻟﺼﻴﻦ
ﻳﺄﺗﻴﻨﺎ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ، ﻭﻣﻦ ﺃﻧﻮﺍﻋﻪ "ﺷﺎﻧﻤﻲ" ﻭ"ﻻﺑﺴﺎﻧﻎ ﺳﻮﺷﻮﻧﻎ"ﻭﻫﻮ ﺷﺎﻱ ﺃﺳﻮﺩ ﻣﺪﺧﻦ ﻣﻦ ﺃﻓﻀﻞ ﺍﻷﻧﻮﺍﻉ.ﻭﻳﺠﻤﻊ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﻧﺪﻭﻧﺴﻲ ﻣﻴﺰﺍﺕ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ، ﻭﻫﻮ ﻣﺸﺎﺑﻪ ﻓﻲ ﺻﻔﺎﺗﻪ ﻟﺸﺎﻱ ﻣﻨﻄﻘﺔ "ﺃﺳﺎﻡ" ﺍﻟﻬﻨﺪﻳﺔ.
ﻭﻳﻤﺘﺎﺯ ﺑﺎﻟﻨﺘﻴﺠﺔ ﺑﺄﻧﻪ ﻣﺰﻳﺞ ﺭﺍﺋﻊ ﻟﺬﻳﺬ ﻷﻓﻀﻞ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺸﺎﻱ.
ﺃﻧﻮﺍﻋﻪ ::
ﻫﻨﺎﻙ أربعة ﺃﻧﻮﺍﻉ ﻣﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻭﻫﻲ :
ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺳﻮﺩ أو ﺍﻷﺣﻤﺮ
ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ
ﺷﺎﻱ الألونج
الشاي الأبيض
أروع ما قيل في الشاي :: ..
ﻟﺌﻦ ﻛﺎﻥ ﻏﻴﺮﻱ ﺑﺎﻟﻤﺪﺍﻣﺔ ﻣﻮﻟﻌﺎً ﻓﻘﺪ ﻭﻟﻌﺖ ﻧﻔﺴﻲ ﺑﺸﺎﻱ ﻣﻌﻄﺮٍ
ﺇﺫﺍ ﺻﺐ ﻓﻲ ﻛﺄﺱ ﺍﻟﺰﺟﺎﺝ ﺣﺴﺒﺘﻪ ﻣﺬﺍﺏ ﻋﻘﻴﻖ ﺻﺐ ﻓﻲ ﻛﺄﺱ ﺟﻮﻫﺮِ
ﺑﻪ ﺃﺣﺘﺴﻲ ﺷﻬﺪﺍً ﻭﺭﺍﺣﺎً ﻭﺳﻜﺮﺍً ﻭﺃﻧﺸﻖ ﻣﻨﻪ ﻋﺒﻖ ﻣﺴﻚ ﻭﻋﻨﺒﺮِ
ﻳﻐﻴﺐ ﺷﻌﻮﺭ ﺍﻟﻤﺮﺀ ﻓﻲ ﺃﻛﺆﺱ ﺍﻟﻄﻼ ﻭﻳﺼﺤﻮ ﺑﻜﺄﺱ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻋﻘﻞ ﺍﻟﻤﻔﻜﺮ
ﻳُﺠﺪُّ ﺳﺮﻭﺭ ﺍﻟﻤﺮﺀ ﻣﻦ ﺩﻭﻥ ﻧﺸﻮﺓ ﻓﺎﺣﺒﺐ ﺑﻪ ﻣﻦ ﻣﻨﻌﺶ ﻏﻴﺮ ﻣﺴﻜﺮ
ﺧﻼ ﻣﻦ ﺻﺪﺍﻉ ﺃﻭ ﻧﺰﻳﻒ ﻛﺄﻧﻪ ﺳﻼﻓﺔ ﺃﻫﻞ ﺍﻟﺨﻠﺪ ﺃﻭ ﻣﺎﺀ ﻛﻮﺛﺮ
ﻓﻤﻨﻪ ﺍﺻﻄﺒﺎﺣﻲ ﻭﺍﻏﺘﺒﺎﻗﻲ ﻭﻟﺬﺗﻲ ﻭﻣﻨﻪ ﺷﻔﺎﺋﻲ ﻣﻦ ﻋﻨﺎﺀ ﻣﻜﺪﺭ
ﻛﺄﻧﻲ ﺇﺫﺍ ﻣﺎ ﺃﺳﻔﺮ ﺍﻟﺼﺒﺢ ﻣﻴﺖٌ ﻭﺇﻥ ﺃﺭﺗﺸﻒ ﻛﺄﺳﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﺣﺸﺮ
ﻓﻠﻠﻪ ﺃﺭﺽ ﺍﻟﺼﻴﻦ ﺇﺫ ﺃﻧﺒﺘﺖ ﻟﻨﺎ ﺃﻟﺬ ﻧﺒﺎﺕ ﺑﺎﻟﻤﺴﺮﺓ ﻣﺜﻤﺮ
تعليقات
إرسال تعليق